Ein traditionelles finnisches Rezept für eine köstliche Lachssuppe mit frischen Kartoffeln und Sahne. Perfekt für kalte Tage! Hinweis: Lachs ist eher ein Gelegenheitsrezept — günstig ist es nicht, aber lecker.
Mira's Tipp
Für extra Geschmack, fügen Sie frische Kräuter wie Dill hinzu. Den Lachs nicht anbraten, da er durch das sanfte Ziehen in der Brühe besonders saftig bleibt.
Zutaten
Zubereitung
Die Zwiebel fein würfeln und in einem großen Topf mit etwas Butter anschwitzen.
Die Kartoffeln schälen und würfeln, dann zu den Zwiebeln geben.
Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen, bis die Kartoffeln fast gar sind.
Den Lachs in Würfel schneiden und erst 3-5 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen, damit er in der heißen Suppe perfekt gar zieht.
Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit frischem Dill garnieren und servieren.
Reste verwerten
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