Knuspriges Brot, reife Tomaten, frischer Basilikum – die einfachsten Dinge sind oft die besten! Durch das Entkernen der Tomaten und das richtige Einreiben des Knoblauchs bleibt das Brot herrlich knusprig und aromatisch.
Mira's Tipp
Nur vollreife Tomaten verwenden – sie machen den entscheidenden Unterschied. Das Entkernen verhindert, dass das Brot aufweicht. Achten Sie darauf, die Bruschetta wirklich erst Sekunden vor dem Verzehr zu belegen.
Zutaten
Zubereitung
Brot in dicke Scheiben schneiden und im Ofen oder auf dem Grill goldbraun und knusprig toasten.
Tomaten waschen, halbieren, das wässrige Innere (Kerne) gründlich entfernen und das Fruchtfleisch in sehr feine Würfel schneiden.
Tomatenwürfel mit gehacktem Basilikum, Olivenöl, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker vorsichtig vermengen; bei nicht vollreifen Tomaten hilft der Zucker, die Säure auszubalancieren.
Knoblauchzehen halbieren und die Schnittfläche kräftig und mehrmals über die raue, noch warme Brotoberfläche reiben, damit der Saft optimal in das Brot einzieht.
Die Tomatenmischung erst unmittelbar vor dem Servieren grosszügig auf dem Brot verteilen. Sofort geniessen, damit das Brot seine Knusprigkeit behält und nicht matschig wird.
Reste verwerten
Was du mit übrig gebliebenem machen kannst
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