Eine geschmacksintensive und perfekt gegarte Linsen-Bolognese. Durch das separate Kochen der Linsen und den Einsatz von Tomatenmark erhält die Sauce eine tiefe, umami-reiche Basis.
Mira's Tipp
Ein Schuss Sojasauce in der Sauce verstärkt das Umami-Aroma zusätzlich. Die separate Kochmethode der Linsen garantiert eine perfekte Konsistenz ohne Matschgefahr.
Zutaten
Zubereitung
Linsen in reichlich Wasser separat nach Packungsanleitung gar kochen, anschliessend abgiessen und beiseitestellen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Karotte fein reiben. In einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten.
Tomatenmark zum Gemüse geben und kurz mitanbraten, um das Aroma zu intensivieren. Danach mit Dosentomaten und der Gemüsebrühe ablöschen.
Die gekochten Linsen unter die Sauce rühren und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Parallel Spaghetti in Salzwasser al dente kochen, abgiessen und mit der Sauce servieren. Mit frischem Basilikum garnieren.
Reste verwerten
Was du mit übrig gebliebenem machen kannst
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