KI BudgetKochSommerlicher Reissalat mit gebratenen Zucchini und Zitrone
Ein erfrischendes, leichtes Sommeressen, das von der Qualität des Olivenöls und der Frische der Zitrone lebt. Perfekt für heisse Tage.
Zutaten
Zubereitung
Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung gar kochen, abgiessen und auskühlen lassen.
Zucchini in feine Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten. Gegen Ende den gehackten Knoblauch kurz mitdünsten.
Zitronenabrieb und Saft der halben Zitrone mit dem restlichen Öl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
Reis, gebratene Zucchini und fein geschnittene Minze vermengen, mit dem Dressing marinieren und lauwarm oder kalt servieren.
Reste verwerten
Was du mit übrig gebliebenem machen kannst
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