Eine cremige und köstliche vegane Variante des klassischen Pasta Alfredo mit frischem Spargel.
Mira's Tipp
Für extra Geschmack etwas gerösteten Knoblauch hinzufügen.
Zutaten
Zubereitung
Pastawasser in einem Wasserkocher vorheizen, in einen Topf geben, kräftig salzen und die Pasta darin al dente kochen.
Parallel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Spargelstücke für ca. 5-7 Minuten bissfest rührbraten.
Rahm-Ersatz zu den Spargeln giessen, kurz aufkochen und einköcheln lassen.
Reibkäse-Ersatz unterrühren, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Abgiessen etwas salziges Pastawasser auffangen. Pasta zur Sauce geben, einen kleinen Schluck Pastawasser hinzufügen, vermengen und mit Petersilie garniert servieren.
Reste verwerten
Was du mit übrig gebliebenem machen kannst
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