Ein schneller, klebrig-würziger Feierabend-Hit. Knusprige Crevetten treffen auf knackigen Lauch und Eiernudeln, veredelt mit einer intensiven Soja-Honig-Glasur. Rustikal aus dem Wok oder der Pfanne direkt auf deinen Teller – echtes Comfort Food, das dich glücklich macht.
Mira's Tipp
Wenn du deine Nudeln vor dem Braten mit etwas Sesamöl vermengst, kleben sie in der Pfanne weniger und bekommen ein tolles Aroma!
Zutaten
Zubereitung
Koche reichlich Wasser auf, salze es kräftig und gare deine Eiernudeln darin nach Packungsanweisung bissfest. Giesse sie danach ab, schrecke sie kurz kalt ab und vermenge sie sofort mit einem Teelöffel des Öls, damit sie nicht zusammenkleben.
Schneide den Lauch in feine Ringe, wobei du für die beste Konsistenz primär den weissen und hellgrünen Teil verwendest. Wasche die Lauchringe anschliessend gründlich unter fliessendem Wasser, um Sand zu entfernen, und lasse sie gut abtropfen. Hacke danach den Knoblauch fein.
Tupfe deine Crevetten vor dem Braten gründlich mit Küchenpapier trocken. Erhitze das restliche Öl in deinem Wok oder deiner Pfanne und brate die Crevetten darin bei hoher Hitze für 2 Minuten scharf an.
Gib den Lauch und Knoblauch hinzu und brate alles für weitere 2 Minuten mit, bis der Lauch schön zusammenfällt.
Füge die Nudeln, Sojasauce, Honig und Chiliflocken hinzu. Schwenke alles für 2 Minuten bei hoher Hitze, bis deine Nudeln perfekt glänzend glasiert sind.
Reste verwerten
Was du mit übrig gebliebenem machen kannst
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