KI BudgetKochRustikale Kürbis-Pfanne mit Lachs und frischem Dill
Geniesse eine ehrliche Herbstpfanne: Saisonaler Kürbis trifft auf saftigen Lachs, abgerundet mit einer kräftigen Zitronen-Dill-Note. Schnell, gesund und mit wenig Aufwand zauberst du dir ein echtes Highlight auf den Teller.
Mira's Tipp
Wenn du sichergehen willst, dass die Kartoffeln perfekt weich werden, kannst du sie auch kurz für 3-4 Minuten in Salzwasser vorkochen, bevor du sie in die Pfanne gibst. Das Trockentupfen verhindert zudem zuverlässig das Ankleben in der Pfanne.
Zutaten
Zubereitung
Schneide den Hokkaido-Kürbis in ca. 2 cm große Würfel. Schneide die Kartoffeln in ca. 1.5 cm große Würfel, spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab und tupfe sie gründlich trocken, um überschüssige Stärke zu entfernen.
Erhitze das Olivenöl in einer grossen Pfanne und brate die Kartoffelwürfel für etwa 7 Minuten an. Gib dann die Kürbiswürfel hinzu und brate alles zusammen weitere 8 Minuten bei mittlerer Hitze, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
Schneide den Lachs in Stücke und gib diese zusammen mit dem gehackten Knoblauch in die Pfanne. Brate alles für die letzten 3-4 Minuten mit, um den Lachs schonend zu garen und den Knoblauch vor dem Verbrennen zu bewahren.
Schmecke dein Gericht mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab und bestreue es zum Schluss grosszügig mit frischem Dill.
Reste verwerten
Was du mit übrig gebliebenem machen kannst
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