KI BudgetKochRustikale Polenta-Pfanne mit gebratenen Pilzen und Speck
Eine herzhafte, cremige Polenta-Basis, verfeinert mit Butter und Parmesan, getoppt mit kräftig angebratenen Waldpilzen und knusprigem Speck. Ehrlich, direkt und perfekt für den Herbst.
Mira's Tipp
Wenn du die Polenta noch cremiger magst, kannst du einen Teil der Bouillon durch etwas Milch oder Rahm ersetzen.
Zutaten
Zubereitung
Bring die Bouillon zum Kochen. Lass den Polenta-Griess einrieseln und rühre bei kleiner Hitze cremig. Beachte dabei, dass die Kochzeit je nach Polenta-Sorte (schnellkochend vs. klassisch) variieren kann.
Lass die Polenta bei ausgeschalteter Hitze zugedeckt ruhen, während du die Pilze zubereitest.
Brate den Speck in einer Pfanne knusprig an, nimm ihn heraus und stelle ihn beiseite.
Brate die geputzten und grob geschnittenen Pilze im Speckfett bei hoher Hitze goldbraun an, damit sie ihr volles Röstaroma entfalten.
Rühre zum Abschluss die Butter und den Parmesan unter die Polenta.
Richte die Polenta auf Tellern an, gib die Pilze und den Speck darüber und garniere alles mit reichlich gehackter Petersilie.
Reste verwerten
Was du mit übrig gebliebenem machen kannst
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