KI BudgetKochRustikale Teigwaren-Pfanne mit Speck, Lauch und Bergkäse
Rustikales Mittagessen: Klassische Teigwaren nach Wahl werden hier in einer schnellen Pfanne mit knusprigem Speck, knackigem Lauch und kräftigem Bergkäse vereint. Ein echtes Comfort-Food mit minimalem Aufwand für dich.
Mira's Tipp
Da die Speckwürfeli und der Bergkäse bereits von Natur aus salzig sind, solltest du beim Würzen mit Salz äusserst vorsichtig sein und erst am Ende abschmecken – meist ist kein zusätzliches Salz nötig. Das Nudelwasser sorgt durch die enthaltene Stärke für eine wunderbare Bindung deiner Sauce.
Zutaten
Zubereitung
Schneide den Lauch in feine Ringe und hacke den Knoblauch klein.
Koche die Teigwaren in reichlich Salzwasser bissfest (al dente). Behalte vor dem Abgiessen eine Tasse Nudelwasser zurück.
Erhitze eine grosse Pfanne und brate die Speckwürfeli knusprig an.
Gib den Lauch und den Knoblauch zum Speck und dünste alles bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten an, bis der Lauch weich ist. Verzichte beim Lauch komplett auf zusätzliches Salz, da der Speck bereits genügend Salznote einbringt.
Füge die al dente gekochten Teigwaren zur Pfanne hinzu und brate sie kurz mit. Gib einen kleinen Schuss des beiseitegestellten Teigwarenwassers dazu, damit die Nudeln saftig bleiben.
Lösche das Ganze mit dem Halbrahm ab, rühre den geriebenen Bergkäse unter und würze kräftig mit der Muskatnuss und etwas Pfeffer, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce cremig wird. Falls dir die Konsistenz zu trocken erscheint, kannst du noch etwas mehr Teiwarenwasser hinzugeben, um die Sauce geschmeidiger zu machen.
Reste verwerten
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