KI BudgetKochWürzige Randen-Spätzli mit knusprigen Baumnüssen
Geniesse eine ehrliche, rustikale Pfanne mit dem Besten vom Herbst. Wir drehen den Schweizer Klassiker neu: Deine Spätzli werden goldbraun angebraten, während die Randen für die perfekte Textur sorgen. Ein Schuss Zitrone und der Crunch von gerösteten Baumnüssen bringen den nötigen Kick. Ein schnelles Mittagessen, das dich satt macht und richtig gut tut.
Mira's Tipp
Wenn du es besonders würzig magst, kannst du beim Anbraten deiner Spätzli noch eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
Zutaten
Zubereitung
Hacke den Knoblauch fein und schneide die vorgekochten Randen in grobe Würfel.
Erhitze einen Teil des Olivenöls in einer Pfanne und brate die Randenwürfel kurz scharf an, bis sie eine leichte Kruste haben. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Gib das restliche Öl in die Pfanne und brate deine Spätzli bei mittlerer Hitze für ca. 8 Minuten an, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Füge den Knoblauch und die Baumnüsse für die letzten 2 Minuten zu den Spätzli. Mische dann die beiseitegestellten Randen ganz zum Schluss kurz unter, um sie nur noch zu erwärmen und die Knusprigkeit der Spätzli zu bewahren.
Nimm die Pfanne vom Herd, träufle den Saft der halben Zitrone darüber, bestreue alles mit reichlich gehackter Petersilie und schmecke dein Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
Reste verwerten
Was du mit übrig gebliebenem machen kannst
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