Restaurant-würdige Ramen in unter 20 Minuten. Mit weichem Ei, aromatischem Ingwer-Knoblauch-Kick und knackigem Gemüse für eine klare, würzige Brühe.
Mira's Tipp
6.5 Minuten – das ist die magische Zahl für ein perfektes Ramen-Ei. Das separate Kochen der Nudeln hält die Brühe wunderbar klar.
Zutaten
Zubereitung
Eier 6.5 Minuten kochen für ein perfekt weiches Ei. In Eiswasser abschrecken und schälen.
Parallel Nudeln in einem separaten Topf nach Packungsanleitung bissfest garen, dann abgiessen.
Bouillon in einem Topf erhitzen, fein geriebenen Ingwer und zerdrückte Knoblauchzehe kurz mitköcheln lassen. Sojasauce und Sesamöl einrühren.
Karotte mit einem Sparschäler in hauchdünne Streifen hobeln und für 2 Minuten direkt in der heissen Brühe gar ziehen lassen.
Nudeln auf Schüsseln verteilen, mit heisser Brühe und Karotten angiessen. Halbiertes Ei und Frühlingszwiebelringe darauf anrichten.
Reste verwerten
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