KI BudgetKochGebratene Spanische Gnocchi-Pfanne mit knusprigem Dorsch
Eine raffinierte Pfanne, bei der die Gnocchi goldbraun angebraten und der Dorsch separat knusprig vollendet wird. Der Knoblauch entfaltet sein volles Aroma durch das Mitdünsten mit der Paprika, während frische Petersilie für den perfekten Abschluss sorgt.
Mira's Tipp
Das separate Anbraten des Fisches ist das Geheimnis: So bleibt der Dorsch intakt und saftig, während die Gnocchi ihre knusprige Textur behalten.
Zutaten
Zubereitung
Paprika in Streifen schneiden. Dorschfilet trocken tupfen, in 3 cm grosse Würfel schneiden, leicht salzen und pfeffern.
Gnocchi in 1 EL Olivenöl goldbraun anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Paprikastreifen in der gleichen Pfanne anbraten. Knoblauch fein hacken, kurz mit der Paprika dünsten, dann mit Paprikapulver bestreuen.
Gnocchi wieder zur Paprika in die Pfanne geben, vorsichtig schwenken und warm halten.
In einer zweiten Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und die Dorschwürfel darin rundherum kurz scharf anbraten, bis sie goldbraun und gar sind.
Den gebratenen Fisch vorsichtig auf das Gnocchi-Gemüse-Bett geben, mit Zitronensaft beträufeln und mit frisch gehackter Petersilie garniert servieren.
Reste verwerten
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