Foto: KI BudgetkochHerzhafte Frühstücks-Pfanne mit Speck, Kartoffeln und Spinat
Ein kräftiger Start in den Herbsttag: Knusprige Kartoffelwürfel treffen auf würzigen Speck und frischen Spinat. Schnell aus der Pfanne, ehrlich und sättigend.
Zutaten
Zubereitung
Kartoffeln waschen, in kleine Würfel schneiden und in einer heissen Pfanne mit Olivenöl goldbraun anbraten.
Speckwürfel und gehackten Knoblauch zu den Kartoffeln geben und kurz mitrösten.
Den Blattspinat hinzufügen, bis er zusammenfällt, dann zwei Mulden in die Pfanne drücken.
Eier in die Mulden schlagen, Deckel auf die Pfanne setzen und bei mittlerer Hitze garen, bis das Eiweiss fest, aber das Eigelb noch flüssig ist.
Reste verwerten
Was du mit übrig gebliebenem machen kannst
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