Diese Pfanne bringt den klassischen Schweizer Klassiker dieses Mal mit würzigem Feta und knackigem Lauch direkt auf deinen Tisch. Knusprige Kartoffel-Raspeln treffen auf cremig-salzigen Käse – ein ehrlicher Wachmacher, der dich garantiert bis zum Mittag fit hält. Minimaler Aufwand, maximaler Geschmack für deine Küche.
Mira's Tipp
Wenn du es besonders knusprig magst, drücke die Kartoffeln nach dem Raspeln ruhig zweimal kräftig im Tuch aus – so wird deine Rösti garantiert perfekt.
Zutaten
Zubereitung
Rasple die geschälten Kartoffeln grob. Wasche den halben Lauch und schneide ihn in sehr feine, dünne Ringe.
Gib die Kartoffelraspeln in ein sauberes Küchentuch und drücke sie kräftig aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Erhitze das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne, bis es heiss ist. Gib die ausgedrückten Kartoffelraspeln sofort in die Pfanne, würze mit Salz und brate sie bei mittlerer Hitze für ca. 12-15 Minuten goldbraun und knusprig an.
Gib den Lauch etwa 5 Minuten vor Ende der Bratzeit zu den Kartoffeln, damit er zwar gart, aber nicht verbrennt oder bitter wird.
Brösele den Feta über die Pfanne, würze mit den Chiliflocken und lass den Käse kurz anschmelzen.
Bestreue dein Gericht vor dem Servieren grosszügig mit gehackter Petersilie.
Reste verwerten
Was du mit übrig gebliebenem machen kannst
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