Kräftiges Frühstück, das dein Herbstmorgen perfekt einläutet. Deine Kartoffeln und der Speck werden knusprig in der Pfanne gebraten, bevor das Ei direkt dazu kommt. Wenig Aufwand, maximaler Geschmack.
Mira's Tipp
Wenn du deine Kartoffeln besonders knusprig magst, wasche die Würfel nach dem Schneiden kurz ab und tupfe sie gründlich trocken, um überschüssige Stärke zu entfernen.
Zutaten
Zubereitung
Wasche die Drillinge und schneide sie in kleine, gleichmässige Würfel von maximal 1x1 cm Grösse.
Erhitze Öl in einer grossen Pfanne und brate deine Kartoffelwürfel darin ca. 10 Minuten knusprig an. Wende sie dabei geduldig, um eine gleichmässige Bräunung ohne Anbrennen zu garantieren.
Füge den Speck, die gehackte Zwiebel und den fein gewürfelten Knoblauch hinzu und brate alles weitere 5 Minuten mit.
Drücke zwei Mulden in deine Masse, schlage die Eier hinein, decke die Pfanne ab und lass sie ca. 4 Minuten stocken.
Bestreue dein Gericht mit reichlich frischer Petersilie und serviere es direkt aus der Pfanne.
Reste verwerten
Was du mit übrig gebliebenem machen kannst
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