Eine rustikale Pfanne, die du perfekt im Herbst geniesst. Goldbraun angebratene Spätzli treffen auf süsslichen Kürbis, würzigen Speck und frischen Salbei. Einfach, ehrlich und in einer Pfanne zubereitet.
Mira's Tipp
Wenn du es besonders aromatisch magst, kannst du den Salbei kurz vor dem Servieren in etwas zusätzlicher Butter separat in einer kleinen Pfanne knusprig ausbacken und über die fertige Pfanne geben.
Zutaten
Zubereitung
Schäle den Kürbis, entkerne ihn und schneide ihn in kleine, etwa 1cm grosse Würfel. Hacke die Zwiebel fein.
Erhitze das Olivenöl in einer grossen Pfanne und brate die Speckwürfel darin knusprig an. Gib die Kürbiswürfel und Zwiebeln dazu. Falls die Würfel nach 10 Minuten noch zu hart sind, gib einen kleinen Schuss Wasser hinzu und decke die Pfanne kurz ab, um sie fertig zu dünsten.
Nimm das Gemüse kurz aus der Pfanne, falls diese zu klein ist, und brate die Spätzli in Portionen goldbraun an, damit sie knusprig werden und nicht dämpfen. Gib das Gemüse, die Spätzli und den Salbei zusammen zurück in die Pfanne.
Füge erst kurz vor Ende der Bratzeit den fein gehackten Knoblauch hinzu, damit er nicht verbrennt. Schmecke das Gericht mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und reichlich frischem Pfeffer ab und serviere es sofort.
Reste verwerten
Was du mit übrig gebliebenem machen kannst
Das könnte dir auch schmecken
Wirsing-Spätzli-Pfanne mit Speck und Röstzwiebeln
Knusprig angebratene Spätzli verschmelzen mit dem feinen Biss von herbstlichem Wirsing. Ein kräftiger Spritzer Zitrone am Ende hebt deine erdigen Aromen auf ein neues Level und sorgt für den nötigen Kick.
Würzige Randen-Spätzli mit knusprigen Baumnüssen
Geniesse eine ehrliche, rustikale Pfanne mit dem Besten vom Herbst. Wir drehen den Schweizer Klassiker neu: Deine Spätzli werden goldbraun angebraten, während die Randen für die perfekte Textur sorgen. Ein Schuss Zitrone und der Crunch von gerösteten Baumnüssen bringen den nötigen Kick. Ein schnelles Mittagessen, das dich satt macht und richtig gut tut.
Rustikale Polenta-Pfanne mit Speck und gebratenen Champignons
Geniesse eine herzhafte, wärmende Pfanne, die deine Schweizer Gemütlichkeit mit kräftigen Röstaromen verbindet. Die cremige, mit Butter und Parmesan verfeinerte Polenta bildet das perfekte Bett für würzigen Speck und erdige Pilze – einfach, ehrlich und absolut sättigend für deinen kühlen Oktobertag.