Eine herzhafte Pfanne, die im Handumdrehen den Feierabend rettet. Zarter Lachs trifft auf bissfesten Reis und saisonalen, knusprig angebratenen Wirsing – abgerundet mit einer würzigen Soja-Sesam-Note. Für eine entspannte Zubereitung empfehlen wir, den Reis bereits vorab zu kochen.
Mira's Tipp
Achte darauf, den Lachs nur ganz kurz unterzuheben, damit er nicht trocken wird und perfekt zart bleibt. Wenn der Reis bereits vorgekocht ist, reduziert sich der Stress während der finalen 20 Minuten deutlich.
Zutaten
Zubereitung
Vorbereitung: Koche den Basmatireis idealerweise bereits vorab. Salze das Kochwasser für den Reis leicht, damit er nicht fad schmeckt.
Lachs in grobe Würfel schneiden, kurz und scharf anbraten (ca. 2 Min.), bis er Farbe bekommt, dann aus der Pfanne nehmen, um ihn zart zu halten.
Wirsing in Streifen schneiden, in der gleichen Pfanne anbraten, bis er leicht knusprig wird. (Optional: Pfanne kurz auswischen, falls Fischrückstände stören).
Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl und nach Belieben Chiliflocken (als Tischgewürz) zum Wirsing geben und kurz schwenken.
Reis und die Lachs-Würfel zur Pfanne geben, vorsichtig unterheben, mit Limettensaft abschmecken und kurz erwärmen, ohne den Lachs weiter zu garen.
Reste verwerten
Was du mit übrig gebliebenem machen kannst
Das könnte dir auch schmecken
Hähnchen-Pfanne mit Bulgur und Kürbis
Bereite dir eine herzhafte, herbstliche Pfanne mit zartem Poulet, nussigem Bulgur und cremigem Kürbis zu, verfeinert mit der Wärme von Kreuzkümmel und der Frische von Koriander.
Pfannen-Linsen mit Pastinaken und Lammwürstchen
Herbstliches Pfannengericht, das durch die nussige Note der Pastinaken und die würzigen Lammwürstchen besticht. Schnell, sättigend und perfekt für deine kühlen Septemberabende.
Wald-Spätzli mit Champignons und knusprigem Speck
Eine herzhafte, schweizerisch angehauchte Pfanne, die mit dem nussigen Aroma von Pilzen und dem salzigen Kick von Speck spielt – schnell gemacht und absolut ehrlich für deine Küche.