KI BudgetKochWald-Spätzli mit Champignons und knusprigem Speck
Eine herzhafte, schweizerisch angehauchte Pfanne, die mit dem nussigen Aroma von Pilzen und dem salzigen Kick von Speck spielt – schnell gemacht und absolut ehrlich für deine Küche.
Mira's Tipp
Wenn du es noch würziger magst, kannst du beim Anbraten der Pilze einen Schuss Weisswein dazugeben und diesen einkochen lassen, bevor du die Spätzli hinzufügst.
Zutaten
Zubereitung
Putze die Champignons und schneide sie in Scheiben. Hacke die Schalotte und den Knoblauch fein.
Erhitze eine grosse Pfanne bei hoher Hitze und brate die Speckwürfeli darin an, bis sie knusprig sind. Nimm den Speck aus der Pfanne, lass aber einen Teil des Speckfetts darin.
Gib die Butter in dieselbe Pfanne zum verbliebenen Speckfett und brate die Champignons darin goldbraun an. Füge Schalotte und Knoblauch hinzu und dünste alles kurz mit.
Gib die Spätzli in die Pfanne. Falls deine Pfanne zu klein ist, arbeite in zwei Etappen, damit sie schön knusprig werden und nicht nur dämpfen. Brate sie unter gelegentlichem Wenden für ca. 5 Minuten an.
Gib die Speckwürfeli zurück in die Pfanne, rühre den Rahm unter und lasse alles kurz binden. Schmecke mit Pfeffer ab – probiere vor dem Salzen zwingend, da Speck und Spätzli bereits salzig sind – und bestreue das Gericht grosszügig mit gehackter Petersilie.
Reste verwerten
Was du mit übrig gebliebenem machen kannst
Das könnte dir auch schmecken
Knusprige Herbst-Kartoffeln mit Speck und Thymian
Ein rustikales Pfannengericht, das den Herbst feiert: Goldbraune Drillinge treffen auf herzhaften Speck und aromatischen Thymian. Einfach, ehrlich und in einer einzigen Pfanne direkt auf den Tisch gebracht – echtes Soulfood für kühle Oktoberabende.
Hähnchen-Pfanne mit Bulgur und Kürbis
Bereite dir eine herzhafte, herbstliche Pfanne mit zartem Poulet, nussigem Bulgur und cremigem Kürbis zu, verfeinert mit der Wärme von Kreuzkümmel und der Frische von Koriander.
Pfannen-Linsen mit Pastinaken und Lammwürstchen
Herbstliches Pfannengericht, das durch die nussige Note der Pastinaken und die würzigen Lammwürstchen besticht. Schnell, sättigend und perfekt für deine kühlen Septemberabende.