Cremig, würzig und sättigend – ideal für kalte Tage. Ein Klassiker mit feinen Röstaromen und perfekt abgestimmter Sauce, nun mit noch mehr Geschmackstiefe durch Fleischfond.
Mira's Tipp
Die Gurken erst ganz zum Schluss dazugeben, damit sie knackig bleiben. Für eine noch sämigere Sauce den Rahm mit einem Teelöffel Senf verfeinern.
Zutaten
Zubereitung
Schweinefleisch in Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und in einer heissen Pfanne scharf anbraten, dann herausnehmen.
In der gleichen Pfanne fein gehackte Zwiebeln und Champignons goldbraun anbraten.
Fleisch wieder beifügen, mit Fleischfond und etwas Gurkenwasser ablöschen, den Bratensatz lösen und kurz einköcheln lassen.
Saurer Halbrahm unterrühren, die in Streifen geschnittenen Essiggurken dazugeben und kurz erwärmen, mit Reis oder Nudeln servieren.
Reste verwerten
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