KI BudgetKochWürzige Hirse-Pfanne mit Lauch und karamellisierten Champignons
Eine herzhafte, bodenständige Pfanne, die Hirse als unterschätzten Sättiger perfekt mit herbstlichen Aromen kombiniert. Die Kombination aus cremig-nussiger Hirse, aromatischem Lauch und braun gebratenen Pilzen ergibt ein unkompliziertes Abendessen, das ordentlich Wumms hat.
Mira's Tipp
Verwende für das Waschen der Hirse unbedingt ein sehr feines Haarsieb, damit die kleinen Körner nicht durch das Netz schlüpfen.
Zutaten
Zubereitung
Wasche die Hirse gründlich unter heissem Wasser in einem sehr feinen Sieb, damit keine Körner verloren gehen und Bitterstoffe entfernt werden. Koche sie anschliessend in den 6dl Gemüsebouillon auf, decke den Topf ab und lass sie bei schwacher Hitze für ca. 15 Minuten weich ausquellen.
Putze die Champignons und schneide sie in Scheiben. Schneide den Lauch in feine Ringe und hacke den Knoblauch klein.
Erhitze das Olivenöl in einer grossen Pfanne und brate die Pilze darin scharf an, bis sie eine schöne braune Farbe haben. Gib den Lauch und den Knoblauch dazu und dünste alles zusammen für weitere 5 Minuten, bis der Lauch weich ist.
Hebe die gekochte Hirse unter die Pfanne, würze alles ordentlich mit Salz und Pfeffer. Schmecke das Ganze mit einem guten Spritzer Zitronensaft ab.
Serviere deine Pfanne direkt aus dem Gefäss und bestreue sie grosszügig mit gehackter Petersilie.
Reste verwerten
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