Ein wärmendes, herbstliches Gericht, das durch Gewürze und die nussige Note von Buchweizen besticht. Mit einem Klecks Joghurt wird es wunderbar saftig. Schnell, rustikal und sättigend für deine Küche.
Mira's Tipp
Röste den Buchweizen vor dem Kochen kurz trocken in der Pfanne an, dann entfaltet er ein noch intensiveres, nussiges Aroma für deine Kichererbsen-Pfanne!
Zutaten
Zubereitung
Spüle den Buchweizen gründlich mit heissem Wasser in einem Sieb ab, um den herben Geschmack zu entfernen, und lass ihn dann in ca. 400ml Salzwasser ca. 15 Minuten gar köcheln.
Währenddessen würfelst du den Kürbis klein und hackst die Zwiebel fein.
Dünste die Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit Olivenöl an, gib den Kürbis dazu und schmore ihn abgedeckt bei mittlerer Hitze für ca. 8-10 Minuten weich; gib für mehr Saftigkeit einen Schuss des Kichererbsenwassers (Aquafaba) dazu.
Brate die Kichererbsen kurz mit, gib den Kreuzkümmel hinzu und würze alles kräftig mit Salz und Pfeffer.
Hebe den gekochten Buchweizen unter, schmecke das Gericht mit Zitronensaft ab und serviere es mit einem Klecks Joghurt für zusätzliche Frische und Sämigkeit.
Reste verwerten
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