Herbst auf dem Teller: Röstiger Hokkaido-Kürbis trifft auf cremigen Feta und einen crunchigen Nuss-Gewürz-Kick. Da der Hokkaido eine essbare Schale hat, entfällt das Schälen komplett – so sparst du wertvolle Zeit in der Küche.
Mira's Tipp
Sollte Dukkah in deinem Dorfladen nicht vorrätig sein, kannst du einfach 1 EL gerösteten Sesam mit einer Prise gemahlenem Kreuzkümmel und etwas Meersalz mischen – das gibt einen wunderbaren, ähnlichen Crunch!
Zutaten
Zubereitung
Kürbis entkernen und samt Schale in 2cm große Würfel schneiden. Zusammen mit Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit Deckel für die ersten 7-8 Minuten garen, damit der Kürbis gleichmäßig weich wird.
Deckel abnehmen und den Kürbis für weitere 3-4 Minuten goldbraun anbraten. Den Kürbis dabei mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Hitze reduzieren, den gehackten Knoblauch hinzugeben und nur kurz für 30 Sekunden mitdünsten, damit er nicht verbrennt und bitter wird.
Pfanne vom Herd nehmen, den zerbröselten Feta und die Dukkah-Gewürzmischung darüber geben.
Mit reichlich frischer, gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Reste verwerten
Was du mit übrig gebliebenem machen kannst
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